Obstanbau
| Unsere Obstanlagen (Kirschen,Sauerkirschen, Williamsbirnen,Zwetschgen, Äpfel, Mirabellen, Pfirsiche usw.) bewirtschaften wir hauptsächlich zur Gewinnung von Maische für unsere Edlen Brände. So wird das meiste Obst, zum idealen Reifezeitpunkt, in mühevoller Handarbeit gepflückt und fachkundig eingemaischt. Nur gesundes Obst eignet sich für ein edles Wässerchen. Wie lange die Maische liegen soll, unterscheidet sich von Obstsorte zu Obstsorte . Generell ist festzuhalten, daß zartfruchtige Maischen früher, - intensivfruchtige,robuste Maischen eher später destilliert werden sollen. Der moderne Edelbrenner überläßt alles der Natur, aber nichts dem Zufall. |
 |
